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スイ・ハーマン・セン 原著、洋風野菜料理法、兒玉 治雄 譯編の詳細情報
この画像は、大正から昭和初期にかけて出版されたとみられる日本の古い料理書（古書）の表紙または函（はこ）の部分です。奥伝 般若心経秘義 柴田倭成著 梵語原典真解。「スイ・ハーマン・セン」という人物が書いた海外の野菜料理書を、日本の「兒玉治雄」が翻訳・編集（譯編）した西洋料理のレシピ本になります。ラルフ・ブラム「ルーンの書」 関野直行 訳。当時の日本の家庭や料理人に洋風の野菜の扱い方や調理法を伝えるために作られた貴重な資料です。大事なことに集中する 気が散るものだらけの世界で生産性を最大化する科学的方法。
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